27일 인천 영종도 파라다이스시티에서 '넥스트 가스트로노미 2025 코리아' 포럼이 열리고 있다./사진제공=파라다이스 한국을 대표하는 미식 전문가들이 인천 파라다이스시티로 총출동했다. 전 세계에서 모인 전문가들은 미식에 대한 철학을 나누며 미식계 네트워킹의 장을 펼쳤다. 파라다이스그룹은 지난 27일 글로벌 미식 가이드 '라 리스트(La Liste)'와 협업해 진행한 '라 리스트 2026' 시상식과 '넥스트 가스트로노미(Next Gastronomy) 2025' 포럼을 성황리에 개최했다고 29일 밝혔다. 라 리스트는 전 프랑스 관광청 회장이자 프랑스 종신 대사인 '필립 포르'가 2015년 설립한 미식 가이드로 '세계 미식계의 오스카'라 불린다. 객관적 데이터 기반의 평가 시스템으로 매년 전 세계 200여 개국의 레스토랑과 호텔 대상으로 평가해 '글로벌 1000대 레스토랑&호텔'을 선정한다. 이번 행사는 세계 1000대 레스토랑을 선정하기에 앞서 한국 레스토랑을 시상했다. 한국 1위 레스...

강민구·에드워드 권 셰프, 톱1000 수상 영예 지난 27일 인천 영종도 파라다이스시티에서 ‘넥스트 가스트로노미 2025 코리아’ 포럼이 열리고 있다. [파라다이스 제공] [헤럴드경제=강승연 기자] 파라다이스그룹은 글로벌 미식 가이드 ‘라 리스트 2026’의 시상식과 ‘넥스트 가스트로노미(Next Gastronomy) 2025 포럼’을 성황리에 개최했다고 29일 밝혔다. 라 리스트는 전 프랑스 관광청 회장이자 프랑스 종신 대사인 필립 포르가 2015년 설립한 미식 가이드로 ‘세계 미식계의 오스카’라 불리운다. 매년 전 세계 200여개국 호텔·레스토랑을 심사해 ‘글로벌 1000대 레스토랑&호텔’을 선정한다. 이번 행사는 세계 1000대 레스토랑을 선정하기에 앞서 한국 레스토랑을 시상했다. 한국 1위 레스토랑을 포함해 전 세계 레스토랑 순위는 다음 달 프랑스 파리에서 개최하는 본 행사에서 공개될 예정이다. 시상을 통해 발표한 셀렉션에는 파라다이스의 F&B 연구개발(R&D) 센터 ‘컬리너...

강민구·에드워드 권 등 TOP 1000 수상 영예 지난 27일 인천 중구 영종도 파라다이스시티에서 ‘넥스트 가스트로노미 2025 코리아’ 포럼이 열리고 있다. 사진은 왼쪽부터 다비드 피에르 잘리콩 D.P.J. & Partners 건축사무소 대표, 기 사부아 셰프, 이규민 한식진흥원 이사장 등. 파라다이스그룹 제공 세계 정상급 셰프들이 인천 중구 파라다이스시티 호텔에서 열린 글로벌 미식 행사 ‘라 리스트 2026’에 참여해 네트워킹의 장을 펼쳤다. 파라다이스그룹은 지난 27일 글로벌 미식 가이드 ‘라 리스트(La Liste)’와 협업해 ‘라 리스트 2026’ 시상식과 ‘넥스트 가스트로노미 2025’ 포럼을 열었다고 29일 밝혔다. 라 리스트는 프랑스 관광청 전 회장이자 프랑스 종신 대사인 ‘필립 포르’가 지난 2015년 설립한 미식 가이드다. 객관적 데이터 기반의 평가 시스템으로 해마다 세계 200여 개국의 레스토랑과 호텔을 평가해 ‘글로벌 1000대 레스토랑&호텔’을 선정한다. 라 ...

한국의 미식 신을 이끌어가는 셰프들이 '황금빛 접시'를 들고 활짝 웃었다. 인천 파라다이스시티에서 27일 진행된 프랑스의 미식 평가 가이드 '라 리스트' 시상식에서다. 라 리스트는 2015년 프랑스 파리에서 시작된 레스토랑 평가 시스템으로, 매년 200여 개 국가를 종합해 전 세계 상위 1000개의 레스토랑을 선정해 시상한다. 선정된 이들에게는 라 리스트 로고가 새겨진 황금빛의 접시가 상패로 주어진다. 한국에서는 레스토랑 평가 기준으로 미쉐린 가이드가 친숙하지만, 해외에서는 라 리스트 역시 이에 못지 않은 권위를 인정받는다. 평가 방식에는 차이가 있다. 미쉐린가이드가 익명의 평가원의 평점으로 별을 수여한다면, 라 리스트는 미디어·출판물, 온라인 리뷰 등 1만1000곳의 출처에서 수많은 소스를 수집한다. 뉴욕타임스나 미쉐린 가이드 같은 매체는 물론이고, 트립어드바이저나 옐프 등 온라인 플랫폼도 포함한다. 여기에 분야별 가중치를 부여하고, 점수로 변환해 순위를 매긴다. 이렇듯 데이터 기...

파라다이스, '라 리스트 2026' 시상식 글로벌 미식 전문가 200명 참석 강민구·에드워드 권, 톱1000 수상 그래픽=비즈워치 한국을 대표하는 미식 전문가들이 인천 파라다이스시티로 총출동했다. 전 세계에서 모인 전문가들은 미식에 대한 철학을 서로 나누며 미식계 네트워킹의 장을 펼쳤다. 파라다이스그룹은 지난 27일 글로벌 미식 가이드 '라 리스트(La Liste)'와 함께 인천 영종도 복합리조트 파라다이스시티 '라 리스트 2026' 시상식을 열었다고 29일 밝혔다. 더불어 '넥스트 가스트로노미 2025' 포럼도 함께 개최했다. 라 리스트는 프랑스 종신대사이자 전 관광청 회장인 필립 포르(Philippe Faure)가 2015년 설립한 세계적 미식 가이드다. 매년 200여 개국의 레스토랑과 호텔을 평가해 '글로벌 1000대 레스토랑 & 호텔'을 선정하며, '세계 미식계의 오스카'로 불린다. 이번 행사에서는 세계 1000대 레스토랑 발표에 앞서 한국 레스토랑을 시상했다. 이날 발표한 ...

한국을 찾은 세계적인 셰프 기 사부아(Restaurant Guy Savoy 오너 겸 총괄 셰프)는 "요리는 '분석'이 아니라 '경험'으로 느껴야 한다"며 "나는 종종 '레스토랑'이라는 단어 대신 '집(maison)'이라는 표현을 쓴다. 한순간 느껴지는 안락함과 감동이 미식의 본질"이라고 강조했다. 기 사부아(Restaurant Guy Savoy 오너 겸 총괄 셰프), 에릭 리페르(Le Bernardin 공동 오너 겸 총괄 셰프) 27일 인천 영종도 파라다이스시티에서 열린 제2회 ‘넥스트 가스트로노미 2025 코리아’ 포럼에 참석한 기 사부아는 한국에서 경험한 음식에 대해 “독창적이고 고유하다”고 평가하면서, “최근 한국 요리가 국제 무대에서 점점 더 중요한 위치를 차지하고 있다”고 말했다. 또 “전통 없는 혁신은 없다”며 “요리사는 감각을 표현하기 전에 전통 기술을 먼저 완전히 익혀야 한다”고 강조했다. 기 사부아는 2002년부터 미슐랭 3스타를 유지해온 세계적 셰프로, ‘라 리스트...

27일 파라다이스시티에서 열린 ‘넥스트 가스트로노미 2025 코리아’ 포럼. (왼쪽부터) 다비드 피에르 잘리콩 D.P.J. & Partners 건축사무소 대표, 기 사부아 셰프, 이규민 한식진흥원 이사장 / 사진=파라다이스그룹 기 사부아, 에릭 리페르 등 세계적인 미식 거장부터 강민구 셰프 등 한국을 대표하는 미식 전문가가 총출동한 ‘라 리스트 2026’가 성황리에 마무리했다. 파라다이스그룹은 글로벌 미식 가이드 ‘라 리스트(La Liste)’와 협업·진행한 ‘라 리스트 2026’ 시상식과 ‘넥스트 가스트로노미 2025’ 포럼을 지난 27일 개최했다. 라 리스트는 전 프랑스 관광청 회장이자 프랑스 종신 대사인 ‘필립 포르’가 2015년 설립한 미식 가이드로 ‘세계 미식계의 오스카’라 불린다. 객관적 데이터 기반의 평가 시스템으로 매년 전 세계 200여 개국의 레스토랑과 호텔 대상으로 평가해 ‘글로벌 1000대 레스토랑&호텔’을 선정한다. 이번 행사는 세계 1000대 레스토랑을 선정하...

라연·콘티넨탈·아리아께·팔선 27일 열린 ‘라 리스트 2026 레스토랑 한국 시상식’에 참석한 서울신라호텔 셰프들. 왼쪽부터 팔선 주홍삼 셰프, 아리아께 정종술 셰프, 라연 김성일 셰프, 라연 차도영 셰프, 콘티넨탈 김성현 셰프 [서울신라호텔 제공] 호텔신라가 운영하는 서울신라호텔은 관내 레스토랑 4곳이 모두 세계적 권위의 레스토랑 가이드 ‘라 리스트 2026(LA LISTE 2026)’에 이름을 올렸다고 29일 밝혔다. 라연·콘티넨탈·아리아께·팔선 등 관내 파인다이닝 레스토랑 4곳이 모두 수상한 것은 올해로 네 번째로, 다시 한 번 세계적인 수준의 미식 경쟁력을 입증했다고 호텔 측은 강조했다. 라 리스트는 프랑스 종신 대사이자 전 프랑스관광청 회장인 필립 포르가 설립한 미식 가이드다. 매년 전 세계 200여개국의 레스토랑과 호텔을 평가해 ‘글로벌 1000대 레스토랑&호텔’을 발표하고 있다. 한국 1위 레스토랑을 포함해 전 세계 레스토랑 순위는 다음달 프랑스 파리 본행사에서 공개된...