SPC배스킨라빈스, 혁신 기술 적용 '2025 크리스마스 케이크' 공개 [편집자주] 유통을 비롯해 식품, 패션·뷰티와 중소·중견기업 등 다양한 분야를 취재하는 머니투데이(M) 산업 기자들의 '현실 기록(Real+Log)'. 각 현장에서 직접 보고, 묻고, 듣고, 느낀 것을 가감 없이 생생하게 풀어내 본다. 냉동상태에서 글라사주 코팅 기술이 적용된 '쁘띠 주토피아 케이크 시크닉'/사진=배스킨라빈스 #아이스크림 케이크 위에 얇은 젤리가 뒤덮혔다. 작은 숟가락으로 떠서 맛보니 기존 아이스크림과 느낌이 달랐다. 바닐라 맛 아이스크림 속 초코 · 쿠키가 젤리와 어우러져 달콤함에 쫄깃한 식감을 더했다. 여기에 주토피아 캐릭터 초콜릿이 케이크에 장식돼 디자인도 돋보였다. 광택과 투명감을 유지하는 글라사주(케이크·무스 등 디저트 겉면을 반짝이게 코팅하는 프랑스식 데코) 기술이 접목된 '쁘띠 주토피아 케이크 시크닉'인데, SPC배스킨라빈스(이하 배라)가 올 겨울 크리마스를 앞두고 선보인 아이스크림 ...

24일 ‘워크샵 by 배스킨라빈스’에서 공개된 ‘홀리데이 판타지’ 크리스마스 케이크 라인업. [디지털데일리 최규리기자] " 기술·디자인 완성도를 기반으로 기존 베이커리형 제품과 비교해도 손색없는 정교함을 구현했습니다." SPC 배스킨라빈스가 24일 서울 강남구에 위치한 '워크샵 by 배스킨라빈스(워크샵)'에서 2025년 크리스마스 케이크 라인업을 공개하며 이같이 밝혔다. 올해 테마 '홀리데이 판타지' 아래 선보인 신제품은 초저온 성형, 이중 충진, 글라사주 코팅 등 고난도 제조 공정을 적용한 것이 특징이다. 배스킨라빈스는 올해 라인업을 통해 연말 케이크 수요 대응력을 높이고 시장 경쟁력을 강화한다는 계획이다. 전진경 비알코리아 LAB 전무. 이날 전진경 비알코리아 LAB 전무는 "올해 크리스마스 케이크는 배스킨라빈스가 오랜 기간 연구해 온 기술 역량이 가장 빛을 발한 시즌"이라고 강조했다. 이어 "신규 플랫폼과 정교해진 조형 기술을 통해 제품의 완성도를 크게 높였고 이 신규 플랫폼들...

배스킨라빈스의 2025 크리스마스 케이크 대표 제품인 (왼쪽 상단부터 시계방향으로)‘골든 브륄레 판타지’, ‘초코 스모어 판타지’와 ‘스노우 바움쿠헨’ 2종. 윤우열 기자 cloudancer@donga.com SPC 배스킨라빈스가 크리스마스 케이크 시장을 선도하기 위한 아이스크림 케이크 18종을 선보였다. 배스킨라빈스는 24일 서울 강남구 소재 ‘워크샵 by 배스킨라빈스(이하 ‘워크샵’)’에서 2025년 크리스마스 케이크를 공개했다. 이번 크리스마스 케이크는 ‘홀리데이 판타지(Holiday Fantasy)’를 테마로 한다. 토끼·다람쥐·고양이·산타·루돌프 등 귀여운 캐릭터를 케이크 디자인과 패키지에 적용해 동화 같은 판타지 세계를 담아냈다. 이번 시즌 제품은 제조 공정에서 디저트 요소를 접목해 베이커리와 아이스크림 케이크의 매력을 동시에 즐길 수 있는 것이 특징이다. 전진경 비알코리아 LAB 전무는 “기존 아이스크림 케이크에선 볼 수 없었던 제과 소재와 다양한 기술을 적용했다”며 “...

'50만원 vs 4900원' 헉소리 나는 연말 '케이크' 전쟁 연중 최대 대목 맞아 SPC 등 신제품 선봬 24일 '워크샵 by 배스킨라빈스'에서 모델들이 '홀리데이 판타지' 크리스마스 케이크 라인업과 영국 브랜드 '헌터' 와 협업한 겨울 굿즈를 함께 소개하고 있다./ 사진= SPC 제공 배스킨라빈스가 디즈니의 대표 애니메이션 '주토피아2'와 협업한 연말 케이크를 출시하며 소비자 공략에 나섰다. SPC의 아이스크림 브랜드 배스킨라빈스는 24일 서울 도곡동 '워크샵 by 베스킨라빈스'에서 ‘홀리데이 판타지’를 콘셉트로 한 18종의 연말 케이크 라인업을 공개했다. 이번 시즌에는 오는 26일 개봉 예정인 '주토피아2'와 협업한 3차원(D) 입체 케이크 '쁘띠 주토피아 케이크' 4종을 선보였다. 이 제품은 주디 홉스, 미스터 빅 등 주요 캐릭터를 입체적으로 구현한 게 특징이다. 배스킨라빈스 관계자는 “아이스크림 업계 최초로 냉동 상태에서도 광택과 형태를 유지하는 ‘글라사쥬’ 기술을 적용했다...