24일 '2025 크리스마스 미디어데이' '홀리데이 판타지' 케이크 18종 공개 올해 생산량 10% 증가…다양한 기술 적용 배스킨라빈스는 24일 '홀리데이 판타지'를 테마로 2025년 크리스마스 아이스크림 케이크 18종을 공개했다. 토끼와 다람쥐, 고양이, 산타, 루돌프 등 캐릭터를 케이크 디자인과 패키지에 적용했다. 전진경 SPC 배스킨라빈스 비알코리아 LAB 전무는 이날 서울 강남구 논현로 '워크샵 바이 배스킨라빈스'에서 열린 '2025 크리스마스 미디어데이'에서 "지난해 크리스마스 케이크를 60만개 생산했는데, 올해는 10%가량 생산을 늘려 판매할 예정"이라며 " "올해 케이크 카테고리 매출을 15% 성장시키는 것이 목표"라고 말했다. 배스킨라빈스 제공. 배스킨라빈스에 따르면 올해 상반기 다양한 케이크 제품을 출시한 이후 케이크 카테고리 매출이 전년 대비 15% 이상 성장했다. 이 때문에 연말 크리스마스 시즌에도 케이크 판매고를 기대하고 있다. 이번 시즌 제품의 가장 큰 특징은...

배라 '크리스마스 케이크' 18종 공개, 초저온 성형 등 기술로 차별화 제품 선봬 캐릭터 디자인·패키지도 주목… 시각·미각 만족도↑ # 아이스크림 케이크에 얇은 젤리가 뒤덮였다. 작은 숟가락으로 떠서 맛보니 기존 아이스크림과 느낌이 다르다. 바닐라맛 아이스크림 속 초코·쿠키가 젤리와 어우러져 달콤함에 쫄깃한 식감을 더한다. 여기에 '주토피아' 캐릭터 초콜릿이 케이크에 장식돼 디자인도 돋보인다. 광택과 투명감을 유지하는 글라사주(케이크·무스 등 디저트 겉면을 반짝이게 코팅하는 프랑스식 데코) 기술이 접목된 '쁘띠 주토피아 케이크 시크닉'(사진)인데 SPC배스킨라빈스(이하 배라)가 올겨울 크리스마스를 앞두고 선보인 아이스크림 케이크 중 하나다. 배라는 24일 오전 서울 강남구 도곡동에 위치한 '워크샵 by 배라' 매장에서 이같은 혁신기술을 적용한 '2025년 크리스마스 케이크' 18종을 공개하는 행사를 열었다. '홀리데이 판타지'(Holiday Fantasy)를 테마로 토끼와 다람쥐, ...

24일 ‘워크샵 by 배스킨라빈스’에서 공개된 ‘홀리데이 판타지’ 크리스마스 케이크 라인업. [디지털데일리 최규리기자] " 기술·디자인 완성도를 기반으로 기존 베이커리형 제품과 비교해도 손색없는 정교함을 구현했습니다." SPC 배스킨라빈스가 24일 서울 강남구에 위치한 '워크샵 by 배스킨라빈스(워크샵)'에서 2025년 크리스마스 케이크 라인업을 공개하며 이같이 밝혔다. 올해 테마 '홀리데이 판타지' 아래 선보인 신제품은 초저온 성형, 이중 충진, 글라사주 코팅 등 고난도 제조 공정을 적용한 것이 특징이다. 배스킨라빈스는 올해 라인업을 통해 연말 케이크 수요 대응력을 높이고 시장 경쟁력을 강화한다는 계획이다. 전진경 비알코리아 LAB 전무. 이날 전진경 비알코리아 LAB 전무는 "올해 크리스마스 케이크는 배스킨라빈스가 오랜 기간 연구해 온 기술 역량이 가장 빛을 발한 시즌"이라고 강조했다. 이어 "신규 플랫폼과 정교해진 조형 기술을 통해 제품의 완성도를 크게 높였고 이 신규 플랫폼들...

SPC배스킨라빈스, 혁신 기술 적용 '2025 크리스마스 케이크' 공개 [편집자주] 유통을 비롯해 식품, 패션·뷰티와 중소·중견기업 등 다양한 분야를 취재하는 머니투데이(M) 산업 기자들의 '현실 기록(Real+Log)'. 각 현장에서 직접 보고, 묻고, 듣고, 느낀 것을 가감 없이 생생하게 풀어내 본다. 냉동상태에서 글라사주 코팅 기술이 적용된 '쁘띠 주토피아 케이크 시크닉'/사진=배스킨라빈스 #아이스크림 케이크 위에 얇은 젤리가 뒤덮혔다. 작은 숟가락으로 떠서 맛보니 기존 아이스크림과 느낌이 달랐다. 바닐라 맛 아이스크림 속 초코 · 쿠키가 젤리와 어우러져 달콤함에 쫄깃한 식감을 더했다. 여기에 주토피아 캐릭터 초콜릿이 케이크에 장식돼 디자인도 돋보였다. 광택과 투명감을 유지하는 글라사주(케이크·무스 등 디저트 겉면을 반짝이게 코팅하는 프랑스식 데코) 기술이 접목된 '쁘띠 주토피아 케이크 시크닉'인데, SPC배스킨라빈스(이하 배라)가 올 겨울 크리마스를 앞두고 선보인 아이스크림 ...