21일 롯데호텔 서울서 진행 김치의 날 맞은 고객체험행사 롯데호텔앤리조트의 배추김치 사진. 롯데호텔앤리조트 롯데호텔앤리조트가 21일 롯데호텔 서울 코스모노지 광장(야외 1층)에서 리워즈 회원을 대상으로 ‘롯데호텔 김치 페스타’를 진행한다고 19일 밝혔다. 이번 행사는 ‘김치의 날(11월 22일)’을 맞아 우리나라 고유의 전통식품인 김치의 가치를 알리고, 더 많은 고객에게 롯데호텔 김치를 직접 경험할 수 있는 기회를 제공하고자 마련됐다. 롯데호텔 김치 페스타는 오전 11시부터 오후 6시까지 운영된다. 팝업스토어에서는 롯데호텔 김치 소포장 제품을 특별가로 판매하며, 대용량 할인 주문 접수도 가능해 김장 대신 김치를 구매하려는 고객들에게 실질적인 혜택을 제공한다. 또한 롯데호텔 리워즈 신규 가입 시 적립되는 500포인트(5달러 상당)는 김치 구매에 바로 사용 가능하며 행사장을 방문하는 리워즈 회원들을 위한 온라인몰 ‘이숍(e-Shop)’ 김치 전용 페이지에서 10% 할인 혜택도 누릴 수 ...

세계김치연구소 국제학술지 게재 단순히 면역력 높일 뿐만 아니라 몸의 상황에 맞춰 면역 반응 조절 김치가 면역 반응을 조절하는 효과가 있다는 과학적 연구가 나왔다. 사진은 김장독에서 꺼낸 김치. 클립아트코리아 “한국인은 김치 먹고 힘이 셀 거야.” 18일 공개된 넷플릭스 서바이벌 ‘피지컬 아시아’에서 몽골팀 선수가 한국팀(김동현·김민재·아모띠·윤성빈·장은실·최승연)의 무한한 체력을 보고 감탄하며 한 말이다. 하지만 이러한 추측이 실제 연구 결과로 입증된 것으로 나타났다. 김치가 단순히 면역력을 높일 뿐만 아니라 몸의 상황에 맞춰 면역 반응을 조절할 수 있다는 과학적 사실이 밝혀졌다. 세계김치연구소는 단일세포 유전자 분석 기술을 활용해 김치가 과잉 면역 반응은 낮추고, 반대로 세균·바이러스에 대응해야 할 때는 방어 기능을 더 높여준다는 사실을 확인했다. 즉, 김치가 ‘면역을 무조건 올리는 음식’이 아니라 몸의 상태를 읽고 작동하는 ‘정교한 조절자’라는 의미다. 이번 연구는 과체중 성인을...

전세계 80여개국 진출…일본 제치고 미국 최대 수출국 떠올라 LA에 업계 최초 공장…무슬림부터 비건까지 현지화 전략 성공 대상이 지난 10월 4~8일 독일 쾰른에서 열린 세계 최대 식품 박람회 ‘아누가(ANUGA) 2025’에 참가해 글로벌 김치 브랜드 ‘종가’를 선보여 참석자들로부터 큰 관심을 받았다. 대상 제공 김치의 세계적 위상이 날로 높아지고 있다. 한식과 케이(K)‑콘텐츠에 대한 해외 소비자의 관심이 급증하면서 지난해 김치 수출액은 사상 최대를 기록했다. 관세청 수출입 통계에 따르면, 지난해 국내 김치 수출액은 1억6360만달러, 한화 약 2400억원으로 집계돼 역대 최대치를 달성했다. 올해 3분기 누적 기준 김치 수출액은 1억2549만달러를 기록 중이며, 김치 수출국은 2020년 85개국에서 2024년 95개국으로 증가했다. 이러한 국내 포장김치의 수출세는 한국 대표 포장김치 브랜드인 대상 종가가 견인하고 있다. 대상 종가 김치의 수출액은 2016년 2900만달러에서 지난...

김치 섭취의 면역조절 기전 모식도. 전통 발효식품인 김치가 인체 면역세포의 기능을 강화하고 균형을 유지한다는 사실이 임상연구를 통해 과학적으로 입증됐다. 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘)는 김치 섭취가 과도한 면역 반응은 억제하면서 동시에 방어 기능은 높이는 조절 효과를 발휘한다는 점을 단일세포 유전자 분석을 통해 확인했다고 19일 밝혔다. 이번 연구는 김치의 면역학적 효과를 단일세포 수준에서 구명한 세계 최초의 사례로, 김치가 대사 건강뿐 아니라 면역 건강에도 기여할 수 있음을 보여주는 성과다. 연구는 과체중 성인을 대상으로 12주 동안 △위약 △자연발효 김치분말 △종균발효 김치분말을 각각 섭취하게 한 뒤 혈액에서 말초혈액단핵세포(PBMC))를 채취해 단일세포 전사체 분석(scRNA-seq)을 실시하는 방식으로 진행됐다. 이 첨단 기법으로 세포별 유전자 발현 변화를 추적함으로써 기존 검사로는 놓치기 쉬운 면역 반응의 세밀한 변화를 밝혀냈다. 분석...

어린이 그림·명인 사진전 등 볼거리 풍성 [이데일리 신수정 기자] 풀무원(017810) 뮤지엄김치간은 오는 22일 김치의 날을 맞아 특별 전시회를 연다고 19일 밝혔다. 뮤지엄김치간 ‘제3회 어린이 그림 공모전’ 수상작 전시회 전경. (사진=풀무원) 이번 행사는 어린이 그림 공모전 수상작 전시와 김치 사진전으로 구성했다. 그림 전시는 지난 9월 열린 ‘제3회 어린이 그림 공모전’ 수상작 33점을 선보인다. 대상은 ‘밥도둑 김치왕, K-Food로 세상 바꾸기’를 주제로 출품한 황윤슬(서울당현초 4학년) 학생이 받았다. 그림 전시는 내년 3월까지 5층 김치 공부방에서 관람할 수 있다. 사진전 ‘다(多) 김치’는 올해 말까지 6층 전시장에서 진행한다. 이하연 김치 명인의 저서 ‘별별김치’에 수록된 사진 60점을 활용했다. 시간, 공간, 재료, 이야기 등 4개 부문으로 나눠 다양한 김치의 모습을 담았다. 김치의 날인 22일에는 모든 관람객에게 무료입장 혜택을 제공한다. 오전 10시부터 오후...

소포장 김치 판매 및 이숍 김치 특별 할인 (롯데호텔앤리조트 제공). (서울=뉴스1) 윤수희 기자 = 롯데호텔앤리조트는 오는 21일, 롯데호텔 서울 코스모노지 광장에서 리워즈 회원을 대상으로 '롯데호텔 김치 페스타'를 진행한다고 밝혔다. 이번 행사는 '김치의 날'(11월 22일)을 맞아 우리나라 고유의 전통식품인 김치의 가치를 알리고, 더 많은 고객에게 롯데호텔 김치를 직접 경험할 수 있는 기회를 제공하고자 마련됐다. 롯데호텔 김치 페스타는 오전 11시부터 오후 6시까지 운영된다. 팝업 스토어에서는 롯데호텔 김치 소포장 제품을 특별가로 판매하며, 대용량 할인 주문 접수도 가능해 김장 대신 김치를 구매하려는 고객들에게 실질적인 혜택을 제공한다. 또한 롯데호텔 리워즈 신규 가입 시 적립되는 500포인트(5달러 상당)는 김치 구매에 바로 사용 가능하며 행사장을 방문하는 리워즈 회원들을 위한 온라인몰 '이숍'(e-Shop) 김치 전용 페이지에서 10% 할인 혜택도 누릴 수 있다. 고객 참여...

김치는 한국의 전통 발효식품이다. 세계김치연구소 제공 김치 섭취가 인체 면역세포 기능을 강화하면서 동시에 과도한 면역 반응을 억제한다는 임상 연구결과가 나왔다. 김치가 체내 물질대사뿐 아니라 면역 건강에도 도움이 된다는 과학적 증거로 평가된다. 세계김치연구소는 이우제 김치기능성연구단장 연구팀이 김치 섭취의 면역학적 효과를 단일 세포 수준에서 처음으로 규명했다고 19일 밝혔다. 연구결과는 17일(현지시간) 국제학술지 'npj 사이언스 오브 푸드'에 공개됐다. 연구팀은 과체중 성인 13명을 대상으로 12주간 자연발효 김치분말, 종균발효 김치분말을 섭취하도록 하고 혈액에서 말초혈액단핵세포(PBMC)를 채취해 단일세포 전사체 분석을 실시했다. 단일세포 전사체 분석은 세포 하나하나의 유전자 발현을 정밀하게 분석하는 기술로 기존 혈액검사에서는 잘 드러나지 않는 면역세포 변화를 정밀하게 포착할 수 있다. 분석 결과 김치분말 섭취군은 효과가 없는 위약을 먹은 대조군과 비교해 세균이나 바이러스 같은...

농협이 만든 김치 캐릭터 카카오톡 이모티콘. 농협 제공 농협중앙회가 11월 22일 김치의 날을 앞두고 김치 캐릭터를 활용한 한정판 카카오톡 이모티콘을 무료 배포한다고 19일 밝혔다. 김치의 날은 김치산업의 진흥과 김치문화를 계승·발전시키기 위해 지정된 법정기념일이다. 김치 소재 하나하나(11월)가 모여 22가지(22일)의 효능을 나타낸다는 의미를 담고 있다. 이모티콘은 대표 캐릭터 ‘추추(배추)’를 포함해 총 16종이다. 김치 원재료인 배추를 소재로 따뜻하고 정감있게 표현했다. 특히 연말·크리스마스 분위기를 반영해 MZ세대를 비롯하여 다양한 소비층과의 디지털 소통을 강화하고자 했다. 농협경제지주는 21일 오후 2시부터 ‘한국농협김치’ 카카오톡 채널을 친구 추가한 고객 선착순 3만 명에게 이모티콘을 무료 제공할 예정이다. 이모티콘은 다운로드 시점부터 30일간 사용할 수 있다. 박서홍 농업경제대표는 “소비자들이 농협에서 만든 김치를 더욱 친근하게 느끼고 일상 속에서 자연스럽게 떠올릴 수...