이상 기후에 또다시 '양상추 대란' 햄버거·샌드위치 업계 비상 햄버거와 샐러드에 폭넓게 쓰이는 양상추 가격이 치솟으며 유통업계에 비상등이 켜졌다. 본격 출하 시기에 이상기후가 생산량을 크게 훼손하면서 공급난이 심화한 것이다. 일부 프랜차이즈에서는 궁여지책으로 양상추 대신 양배추를 넣은 햄버거를 판매하는 등 대응에 나섰다. 이상기후로 생산량 급감…수입도 어려워 양상추 수급 대란으로 양상추와 양배추를 섞어 넣은 모습. 온라인 커뮤니티 캡처 양상추 대란의 원인은 널뛰는 날씨다. 올해 폭염과 폭우, 갑작스러운 한파가 연이어 닥치며 강원·영남·호남 등 주요 산지의 생육 여건이 크게 악화했다. 특히 추석 전후 집중호우로 남부 지역의 품질이 급격히 떨어졌다. 수입도 여의찮다. 중국산 양상추는 주로 7~9월에 한정돼 들어오고, 10~11월은 국내산 출하가 늘어 수입 수요가 낮았던 탓에 즉시 확보할 물량이 부족한 상황이다. 공급 부족은 가격 폭등으로 이어지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT) 도매...

원주 급식업체 샐러드 공급 중단 양배추·쌈채소 대체 소비자 불만 강수량 급증 등 기후위기 원인 ▲최근 이상 기후로 인한 생육부진으로 양상추 공급 불안이 심화되고 있는 가운데 18일 춘천의 한 마트에서 시민들이 양상추를 고르고 있다. 김정호 기자 폭우, 폭염 등 이상 기후로 양상추 수급이 불안정해지면서 강원도내 급식·푸드 업체들과 햄버거·샐러드 전문업체들에 비상이 걸렸다. 업체들은 급한대로 양상추를 대체한 재료들로 메뉴를 재구성하거나, 샐러드 판매를 일시 중단하는 사태에 이르렀다. 18일 본지 취재 결과, 원주의 한 급식·푸드업체는 현재 샐러드 공급을 중단하고, 쌈채소 등 대체 메뉴를 구성해 공급하고 있다. 해당 업체 대표는 "양상추를 넣은 그린 샐러드가 주 메뉴였는데, 지난 여름부터 양상추 가격이 너무 올라서 샐러드는 엄두도 못 내고 있다"며 "근래 몇 년 동안 양상추로 힘든 적은 한 번도 없었는데, 단가가 도저히 맞지 않아 쌈채소로 대신 하고 있다"고 토로했다. 춘천의 수제 샌드위...

“샐러드 주문했더니 ‘판매 중단’”…소비자들 ‘멘붕’ 최근 이상기온 여파로 양상추 공급이 급격히 불안정해지면서 글로벌 샌드위치 브랜드 써브웨이(Subway)가 전국 600여 개 매장에서 샐러드 판매를 전면 중단하는 초유의 상황이 벌어졌다. 건강식 수요가 높은 시기임에도 샐러드를 아예 판매하지 않겠다는 결정은 프랜차이즈 업계에서는 보기 드문 조치다. 써브웨이 샐러드 메뉴 중 하나인 허니 리코타 치즈 샐러드. 써브웨이 제공 이른바 ‘양상추 쇼크’가 외식 산업 공급망의 취약성을 적나라하게 드러냈다는 분석이 나온다. ◆샐러드 24종 전면 중단…샌드위치 양상추도 ‘정량 제공’ 18일 유통업계에 따르면 써브웨이 본사는 지난 15일부터 전국 매장에 샐러드 판매 일시 중단 지침을 내렸다. 이에 따라 총 24개 샐러드 메뉴 판매가 순차적으로 중단됐고, 오프라인 주문은 물론 배달앱에서도 샐러드 선택이 불가능한 상태다. 샌드위치에 들어가는 양상추 역시 ‘정량 제공’ 원칙을 적용하면서 매장에서는 “추가 ...

[앵커] 햄버거와 샌드위치에 많이 들어가야 하는 재료 중 하나가 바로 양상추인데요. 일부 매장에서는 다른 채소를 섞거나 양상추가 들어간 메뉴 판매를 중단하고 나섰다고 합니다. 무슨 일인지 김준하 기자가 알아봤습니다. [기자] 버거를 열고 안쪽을 살펴보니 양상추와 함께 양배추가 들어있습니다. 양상추 공급이 불안정해지면서 일부 메뉴에 양배추를 혼합해 판매하기로 한 겁니다. <매장 관계자> "(여기도 양상추 말고 양배추 들어가나요?) 네 저희 다 (비율을) 일대일로 쓰고 있거든요." 양상추 수급이 원활하지 않다며 양해를 구하는 안내문도 걸렸습니다. 또 다른 프랜차이즈 샌드위치 매장도 상황은 비슷합니다. 양상추가 들어가는 샐러드 메뉴의 판매가 중단됐고, 물량 확보를 기다리고 있습니다. <매장 관계자> "네 (샐러드 메뉴) 안 돼요. (언제까지 안 되는 거예요?) 공지 받은 게 없어서 저희도 몰라요." 양상추 수급난 여파로 국내 주요 햄버거, 샌드위치 프랜차이즈도 메뉴 운영에 어려움을 겪고 ...