농진청, 유전체 기반 개량·정밀 성장 관리 성과 발표 1일 서울 서초구 하나로마트 양재점을 찾은 시민들이 한우를 고르고 있다. 2025.8.1/뉴스1 ⓒ News1 신웅수 기자 (세종=뉴스1) 김승준 기자 = 한우의 성장 효율과 품질이 유전체 분석, 사료 급여 효율화 등에 힘입어 1990년대 이후 개선된 것으로 나타났다. 농촌진흥청은 1990년대부터 2020년대까지 축적된 데이터를 종합 분석한 결과를 29일 발표했다. 6개월령 체중은 144.7㎏에서 157.7㎏으로, 도축 전 체중은 575.5㎏에서 756.3㎏으로 31.4% 증가했다. 근내지방도(마블링)는 3.62에서 5.10으로 개선됐다. 특히 16개월령 이후 근내지방이 빠르게 형성돼 30개월령에 최고치를 보였다. 이는 성장 단계별 영양 관리와 사양기술의 정밀화가 품질 고급화에 직접적인 영향을 미쳤음을 보여준다. 그간 국립축산과학원은 한우 품질 혁신을 위해 △유전능력 개량 △맞춤형 사양기술 고도화 △체계적 품질관리 등 세 가지 축...

유전능력 개량과 정밀 사양관리로 고급육 생산 체계 완성 지속 가능한 축산 기술로 한우 산업의 미래 설계 농진청 "현장 밀착형 실용 연구 지속 추진" 한우 암소 유전체 유전능력 예측 서비스 체계도. 농촌진흥청 제공 축산과학 기술과 축적된 정보를 바탕으로 한우 품질이 꾸준히 향상된 것으로 나타나 한우가 케이(K)-푸드 발전을 선도할 것으로 기대된다. 농촌진흥청은 1990년대부터 2020년대까지 축적된 데이터를 종합 분석한 결과 한우의 성장 성적과 육질이 전반적으로 크게 향상됐다고 29일 밝혔다. 6개월령 체중은 144.7kg에서 157.7kg으로, 생체중은 575.5kg에서 756.3kg으로 31.4% 증가했으며 근내지방도(마블링)는 3.62에서 5.10으로 개선됐다. 특히 16개월령 이후 근내지방이 빠르게 형성돼 30개월령에 최고치를 보였다. 이는 성장 단계별 영양 관리와 사양기술의 정밀화가 품질 고급화에 직접적인 영향을 미쳤음을 보여준다. 국립축산과학원은 한우 품질 혁신을 이끌기 위...

1990년~2020년대 한우 데이터 종합 분석 생체중 31.4%·마블링 33% 향상…품질 수준↑ "품질 고급화 전략…고급육 생산·유통 체계 확립" [서울=뉴시스] 김근수 기자 =사진은 지난 5월 29일 강원도 평창군에 위치한 국립축산과학원 한우연구센터의 한우 200여 마리가 초지에서 풀을 뜯고 있는 모습. (사진= 농촌진흥청 제공) 2025.05.29. photo@newsis.com *재판매 및 DB 금지 [세종=뉴시스]박광온 기자 = 농촌진흥청은 1990년대부터 2020년대까지 축적된 데이터를 종합 분석해 한우의 성장 성적과 육질이 전반적으로 크게 향상됐다는 사실을 확인했다고 29일 밝혔다. 농진청은 이날 '한우는 어떻게 K-브랜드가 됐나'라는 제목의 보도자료를 내어 "지난 30년 동안 한우는 유전능력 개량과 정밀 사양기술 발전을 통해 맛·식감·색감이 균일해지고 품질 수준이 한층 정교해졌다"고 전했다. 농진청에 따르면, 한우 산업이 고급육 중심 체계로 전환된 것은 1990년대 중반...

농진청 "한우의 성장 성적·육질 전반적 향상" 마블링, 1990년대→2020년대 33%↑ 한우의 마블링과 성장속도, 육질이 지난 30년간 비약적인 발전을 한 것으로 나타났다. 국내 소비자 선호에 크게 영향을 미치는 근내지방도, 즉 마블링이 30% 이상 늘었다. 농촌진흥청은 1990년대부터 2020년대까지 축적된 데이터를 종합 분석한 결과, 한우의 성장 성적과 육질이 전반적으로 크게 향상됐다고 29일 밝혔다. 우선 6개월령 체중은 144.7㎏에서 157.7㎏으로, 도축 전 한우가 살아있을 때의 전체 무게인 생체중은 575.5㎏에서 756.3㎏으로 31.4% 증가했다. 특히 근내지방도(마블링)는 3.62에서 5.10으로 개선됐다. 마블링은 16개월령 이후 근내지방이 빠르게 형성돼 30개월령에 최고치를 보였다. 김진형 농진청 국립축산과학원 부장은 "한우의 품질의 비약적인 향상은 성장 단계별 영양 관리와 사양기술의 정밀화가 품질 고급화에 직접적인 영향을 미쳤다"며 "농진청이 한우 품질 혁신...

김진형 농촌진흥청 국립축산과학원장 직무대리가 29일 세종시 정부세종청사에서 1990년대부터 2020년대까지 한우의 유전능력 개량과 정밀 사양기술 등 축산과학 기술이 한우 품질 혁신에 기반이 됐다고 밝히고 있다. /사진=뉴시스. 우루과이라운드(UR) 협정 이후 고급화 전략으로 한우 품질이 눈에 띄게 도약했다. 유전능력 개량 등의 기술이 확산되면서 30여년 전보다 한우의 육질 지표가 두드러지게 향상됐다. 농촌진흥청은 1990년대와 비교해 2020년대 한우의 육질·성장 성적이 크게 개선됐다고 29일 밝혔다. 국내 한우 산업은 1990년대 중반 우루과이라운드 협정 타결을 계기로 대량 생산에서 품질 향상 중심으로 전략을 전환했다. 농촌진흥청 국립축산과학원은 '고품질 한우'로 경쟁력을 확보한다는 목표로 연구개발을 추진해왔다. △유전능력 개량 △맞춤형 사양기술 고도화 △체계적 품질관리 등을 중심으로 품질을 끌어올렸다. 기술이 고도화되면서 한우 한 마리에서 더 많은 양의 고기를 제공할 수 있게 됐...

30여 년간 육질과 근내지방도(마블링) 등 전반적으로 개선 최근에는 해외 수요 증가… 일본산 와규 뛰어넘을 능력 갖춰 지난 30여 년간 진행됐던 한우 품질 개선 사업이 상당한 성과를 거둠에 따라 정부가 해외 시장 개척에 더 속도를 낸다. ‘K-푸드’의 선두 주자가 될 수 있다는 점에서 한우산업의 국제적 위상을 끌어 올릴 수 있다는 전망이 나온다. 한우. 29일 농촌진흥청은 1990년대부터 2020년대까지 축적된 자료를 종합 분석한 결과, 한우의 성장 실적과 육질이 전체적으로 개선됐음이 증명됐다고 밝혔다. 세부적으로 6개월령 한우 체중은 144.7kg에서 157.7kg으로, 생체중은 575.5kg에서 756.3kg으로 늘었다. 근내지방도(마블링)는 3.62에서 5.10으로 올랐다. 특히 16개월령 이후에는 근내지방이 빠르게 형성돼 30개월령일 때 최고치를 나타냈다. 이는 국립축산과학원이 ▷유전능력 개량 ▷맞춤형 사양기술 고도화 ▷체계적 품질관리 등 세 가지 분야를 중심으로 연구개발을 ...

농촌진흥청 제공 [파이낸셜뉴스]한우의 좋은 품질과 맛 근간에는 30년간 국가 차원 연구개발이 있던 것으로 나타났다. 1990년대와 비교해 2020년대 한우 출하체중은 약 180㎏ 늘고, 근내지방도(마블링)은 33% 향상됐다. 정부는 한우 사육농가 경영 효율성을 높이기 위해 향후 온실가스 저감, 높은 기온 속 사육환경 개선 기술 등 기후변화에 대응할 계획이다. 29일 농촌진흥청은 1990년대부터 2020년대까지 축적된 한우 데이터를 종합 분석했다. 지난 30년 동안 한우는 유전능력 개량과 정밀 사양기술 발전을 통해 생체중이 1990년대 약 575㎏에서 2020년대 약 756kg으로 약 181kg(31.4%)가 증가했다. 마블링이라 알려진 근내지방도는 100g당 10.7g에서 2020년대 14.3g으로 33.2% 증가해 한우 맛과 풍미가 한층 더 정교하고 균일한 품질로 발전했다. 이날 김진형 국립축산과학원 부장은 “1990년대 우루과이라운드에 대응하기 위해서 한우를 고급육 전략으로 추진...

1997~2020년 비교 결과 도체·육질 지표 모두 상승 유전능력 개량·사양관리 기술 발달이 주요 배경 온실가스 감축 등 지속가능성 확보 과제로 부상 1990년대 및 2020년대 도체수율 및 고기품질 주요 결과를 비교 분석한 이미지. ⓒ농촌진흥청 [데일리안 = 김소희 기자] 지난 30년 동안 한우의 생체중은 575.5kg에서 756.3kg으로 31.4% 늘고 근내지방도(마블링)는 3.62에서 5.10으로 33% 향상된 것으로 나타났다. 정육률도 36.4%에서 38.8%로, 등심 지방 함량은 100g당 10.7g에서 14.3g으로 증가했고 육즙 보유력도 21% 높아진 것으로 조사됐다. 29일 농촌진흥청 국립축산과학원이 1997년과 2020년 데이터를 비교 분석한 결과, 도체 무게와 부분육 생산량 역시 각각 35.7%, 41.1% 증가했다. 고기 색은 밝고 붉은 톤으로 바뀌었으며, 근내 지방 분포가 균일해져 고급육 비중이 확대됐다. 농진청은 이런 변화가 유전능력 평가제도와 사양기술 발달...

농촌진흥청 한우 성장 성적과 육질 향상 30년 분석 전 세계적으로 'K-푸드'가 각광받는 그 중심에 한우가 있다. 한우는 지난 30년 동안 유전능력 개량과 정밀 사양기술 발전을 통해 생체중이 31.4% 증가하고, 근내지방도(마블링)가 33% 향상되는 등 맛·식감·색감이 균일해지고 품질 수준이 한층 정교해져 K-푸드의 세계화에 중추적 역할을 했다. 29일 농촌진흥청(청장 이승돈)에 따르면 1990년대부터 2020년대까지 축적된 데이터를 종합 분석한 결과 한우의 성장 성적과 육질이 전반적으로 크게 향상됐다. ▲한우 암소 유전체 유전능력 예측 서비스 체계도 ⓒ농촌진흥청 6개월령 체중은 144.7kg에서 157.7kg으로 늘었고 생체중도 575.5kg에서 756.3kg으로 증가(31.4%)했으며 근내지방도(마블링)는 3.62에서 5.10으로 개선됐다. 16개월령 이후 근내지방이 빠르게 형성돼 30개월령에 최고치를 보였다. 이는 성장 단계별 영양 관리와 사양기술의 정밀화가 품질 고급화에 직접...

농촌진흥청 국립축산과학원, 30년 이어온 연구개발 성과 한우 유전체 유전능력 예측 기술. 농진청 제공 '한우'가 전세계 K-푸드 식탁의 메인요리로 자리잡고 있다. 농촌진흥청이 1990년대부터 2020년대까지 축적된 데이터를 종합 분석한 결과, 한우는 유전능력 개량과 정밀 사양기술 발전을 통해 생체중이 31.4% 증가하고, 근내지방도(마블링)가 33% 향상되는 등 맛·식감·색감이 균일해지고 품질 수준이 한층 정교해졌다. 6개월령 체중은 144.7㎏에서 157.7㎏으로, 생체중은 575.5㎏에서 756.3㎏으로 증가(31.4%)했으며, 근내지방도(마블링)는 3.62에서 5.10으로 개선됐다. 이는 성장 단계별 영양 관리와 사양기술의 정밀화가 품질 고급화에 직접적인 영향을 미쳤음을 보여준다. 국립축산과학원이 한우 품질 혁신을 이끌기 위해 △유전능력 개량 △맞춤형 사양기술 고도화 △체계적 품질관리 등 세 가지 축을 중심으로 연구개발을 추진해 온 결과다. ◇유전능력 혁신… 과학 기반 개량 체...